لا شك أن النظام الغذائي الذي نتبعه والطعام الذي نتناوله يؤثر بشكل كبير علي صحة أجسادنا وهناك الكثير من الاختلاف حول فائدة بعض الأطعمة مقارنة بضررها وهذا يعتمد علي الشخص الذي يتناولها وطبيعة جسمه وحالته الصحية وسنه، بالرغم من ذلك هناك بعض الأطعمة والعادات الغذائية التي لا يختلف عليها اثنان من حيث ضررها علي الجميع كالإفراط في تناول السكر، لكن هناك بعض الأطعمة والوجبات الأخرى التي لها ضرر يفوق الإفراط في تناول السكر، تعرف عليها!
1. مواد التحلية الصناعية
تستخدم هذه المنتجات كبديل للسكر الطبيعي لتحلية المشروبات في المطاعم والكافيهات لقدرتها علي التحلية أضعاف قدرة السكر العادي، كما تستخدم أيضاً في مشروبات الصودا وغيرها.
يرجع ضرر تلك المواد إلي أنها تسبب العديد من الأمور التي تُخل بالتوازن الطبيعي بالجسم، فمراكز الجوع والشبع في المخ لا تستجيب لها الإستجابة الطبيعية للجلوكوز الطبيعي لذلك فإنها تساعد علي فتح الشهية وتجعلك تستمر بالأكل دون الإحساس بالشبع.
إضافةً إلي ذلك فإنها تقلل من إفراز هرمون الليبتين لذا فهي تقلل حرق الرهون واستهلاكها وتزيد من تخزينها بالجسم وتقلل من معدل الحرق بشكل عام، والأكثر من ذلك أنها تقلل حساسية التذوق للسكريات الطبيعية كسكر الجلوكوز والفركتوز مما يترتب عليه احتياج كميات أكثر من المعتاد منها للتحلية.
2. مشروبات الطاقة
مشروب الطاقة ربما ييبدو المنقذ في بعض المواقف التي تشعر فيها بالتعب والخمول ولكن هل سألت نفسك كيف يفعل ذلك؟ وماذا يترتب علي ذلك لاحقًا؟ مشروب الطاقة يحتوي علي حوالي 30 جرام من السكر كما يحتوي علي كميات كبيرة من الكافيين والتورين والجينسينج والكارنيتين الذين يعملون معاً علي تنبيه جهازك العصبي بشكل مُكثف ويُشعرونك بالطاقة.
لكن هذا التنبيه المبالغ فيه يتسبب فيما بعد في الانهيار وفقدان الشهية واضطرابات في النوم وتغيرات في المزاج والجفاف. ربما من الأفضل تجنب هذه المشروبات وشرب كميات كافيه من المياه وتناول وجبات طعام جيدة والحصول علي القدر الكافي من النوم بدلاً من ذلك.
3. المشروبات الغازية “الصودا”
تحتوي المشروبات الغازية أو الصودا علي كميات كبيرة من بدائل السكر الصناعية التي ذكرناها سابقاً والتي تعمل علي زيادة الوزن واضطراب حرق الدهون وزيادة الشره للطعام وصعوبة الشبع خصوصاً للأطعمة التي تحتوي علي السكر مما يزيد من السعرات الحرارية بشكل مبالغ فيه وهذا ما قد يتسبب في الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني (DM type2)، كما قد يتسبب مع الوقت بتراكم الدهون بالكبد مما يؤدي لتليفه وفشله. (مقال ذو صلة: كل ما تود معرفته عن مرض السكر!)
4. الأطعمة المحفوظة بالنيتريت
النيتريت هي مواد حافظة تُضاف لبعض المنتجات المُعلبة والمحفوظة وخاصة اللحوم المحفوظة كالهوت دوج ولحم الخنزير المقدد وغيرها. تتسبب هذه المواد في سرطان القولون والمعدة والبنكرياس، لكون هذه المواد تتفاعل عند تسخينها مع البروتينات الموجودة في اللحوم وتنتج مواد مُسرطنة.
5. الزيوت المهدرجة
استخدام الزيوت المهدرجة المشبعة مثل زيت الصويا وعباد الشمس والذرة يعتبر كارثة بكل المقاييس فهذه الزيوت تزيد من محتوى الجسم من الدهون منخفضة الكثافة LDL وهو نوع الدهون الضار بالجسم وتقلل من الدهون عالية الكثافة HDL وهو نوع الدهون المفيد مما يتسبب في العديد من الأمراض كأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها. (مقال ذو صلة: فائدة البروبيوتك والبكتريا النافعة لجسمك وجهازك الهضمي)
كما تتسبب تلك الزيوت عند تفاعلها في الجسم في زيادة المواد المؤكسدة الضارة بخلايا الجسم والتي تسبب زيادة الالتهاب بأجهزة الجسم المختلفة، لذلك ينصح باستهلاك زيت الزيتون وزيت جوز الهند فقط.
6. السمن المهدرج
تجنب المنتجات الناتجة من هدرجة الزيوت النباتية لتحويلها لسمن صلب فهذه المنتجات ضارة بصحة القلب والأوعية الدموية وقد تؤدي للإصابة بمرض السكر من النوع الثاني والجلطات.
7. شراب الذرة علي الفركتور HFCS
شراب الذرة عالي الفركتوز High Fructose Corn Syrup ناتج من تحويل الجلوكوز المستخرج من الذرة إلي فركتوز والذي يؤدي إلي خلل في معالجة الدهون في الكبد مما يؤدي إلي فشل الكبد وتليفه نتيجة تراكم الدهون به. تختبئ هذه المادة في العديد من المنتجات من حولنا كالمشروبات الغازية ومبيضات القهوة وغيرها الكثير، لذلك احرص علي قراءة مكونات المنتج الذي تشتريه واحرص أن يكون خالياً من شراب الذرة عالي الفركتوز المعروف اختصاراً بـ HFCS.
8. صبغات الطعام الاصطناعية
بعض صبغات الطعام الاصطناعية كالصبغة الصفراء رقم5 و6 تتسبب في مشكلات في التركيز والانتباه وصعوبات في التعلم لدى الأطفال وربما تسبب الحساسية لدي البعض الآخر. (مقال ذو صلة: أطعمة ووجبات غنية بالحديد للأطفال)
9: عبوات الفشار المٌخصصة للميكروويف
تكون هذه العبوات مُغلفة بمادة عند تعرُضها للحراة تتحول إلي مادة (PFOA) والذي ثبت أنها تسبب السرطان في الحيوانات لذلك فمن الممكن أن تسبب سرطان في الإنسان أيضاً.
10 : اللحوم المُصنعة
استهلاك اللحوم المصنعة والمحفوظة بكثرة يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 42% وبمرض السكر من النوع الثاني بنسبة 19%، لذلك احرص علي استهلاك اللحوم الطازجة من مصدر معروف وموثوق منه.
