بالطبع الجميع يعرف الأثر قصير المدى وطويل المدى الذي يتركه نظامنا الغذائي على أجسادنا وكيف تحتاج أنسجة الجسد لعناصر غذائية معينة حتى تتجدد وتنمو بطريقة صحيحة. على سبيل المثال فالبناء العضلي القوي يحتاج لنظام غذائي غني بالبروتينات ولصحة الجهاز الدوري يجب الابتعاد عن الوجبات الغنية بالدهون الضارة، لكن هل ينطبق الأمر ذاته على وظائف المخ؟ هل يمكن أن يؤثر ما نتناوله من طعام على التفكير والتركيز والذاكرة وغيرها؟ الإجابة هي نعم. بعض أنواع الطعام تساهم في الحفاظ على تركيب الخلايا العصبية والبعض الآخر يساعد على زيادة شبكات الاتصال بين الخلايا. مأكولات تحمي المخ والجهاز العصبي من أمراض الشيخوخة وأخرى تساعد على التركيز. هذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال.
1. الأسماك الدهنية
الأسماك الدهنية والغنية بالحمض الدهني أوميجا-3 من أكثر الوجبات التي تساعد على تعزيز تركيب أنسجة الجسم عموماً من خلال تجديد وصيانة غلاف الخلايا والخلايا العصبية ليست استثناء في هذه الحالة. عند ذكر فوائد الأسماك الدهنية وأوميجا-3 فحدث ولا حرج، ولكن يقتصر حديثنا الآن على الجهاز العصبي والمخ، وفوائد الأسماك الدهنية وأوميجا 3 للجهاز العصبي والمخ أثبتتها العديد من الدراسات في العديد من الجامعات، كانت أحدثها دراسة بعام 2017 أثبتت أن أولئك الذين يتبعون نظام غذائي غني بالأسماك الدهنية ومصادر أخرى للحمض الدهني أوميجا-3 يتمتعون بقدرات ذهنية أفضل.
يمكنك الحصول على الحمض الدهني أوميجا-3 من أسماك التونة والسردين والسلمون، كما يمكنك الحصول عليه أيضاً من مصادر أخرى كفول الصويا والجوز والحبوب الأخرى.
2. الشيكولاتة الداكنة
إذا أخبرك أحدهم أن تناول الشيكولاتة الداكنة من شأنه تقوية ذاكرتك وتعزيز أداء دماغك وتسهيل عملية التعلم لديك هل ستصدقه؟ أعتقد أن عليك ذلك. الأمر ليس محض دعابة بل هو حقيقة علمية مؤكدة أثبتتها العديد من الدراسات أحدثها عام 2018 أثبتت أن الشيكولاتة الداكنة تحتوي على نسبة لا يستهان بها من مضادات الأكسدة، ثم ماذا ؟
حسناً لعلك لا تعرف أن المؤكسدات هي العدو الأكبر للمخ والتي تتسبب في تلف خلاياه وتدهور أداؤه ووظائفه ابتداء من التفكير والتعلم انتهاء بالذاكرة مما يؤدي بالنهاية للإصابة بضعف الذاكرة العرضي وبعض مشكلات التركيز والتعلم انتهاء بأمراض كالزهايمر وغيرها.
لذلك فمضادات الأكسدة في غاية الأهمية للمخ ووظائفه. وفي الدراسة نفسها التي أجريت عام 2018 استعانت بالتصوير الوظيفي للمخ لتجد أن تناول الشيكولاتة الداكنة تساعد على زيادة كفاءة المخ فيما يتعلق بالتعلم والذاكرة وربما بعض الوظائف الأخرى. كما أضافت دراسات أخرى أن من شأن ذلك النوع من الشيكولاتة زيادة الإمداد الدموي الواصل للمخ.
3. التوتيات
التوتيات كفاكهة التوت عموماً والتوت الأسود خصوصاً والفراولة وغيرها شأنها شأن الشيكولاتة الداكنة في احتوائها على العديد من مضادات الأكسدة. هذه الفواكه خصيصاً تحتوي على انواع معينة من مضادات الأكسدة التي تساعد على زيادة شبكات الاتصال بين خلايا المخ مما يساعد على تعزيز عملها خصيصاً في العمليات الخاصة بالذاكرة والتعلم مما يجعل العمليات والقدرات الذهنية للمخ أفضل، كما تؤخر من ضعف القدرات الذهنية المرتبط بالتقدم بالسن وبعض أمراض الذاكرة أيضاً.
4. المكسرات والحبوب
تحتوي المكسرات كالجوز والبندق واللوز وبذور عباد الشمس على العديد من مضادات الأكسدة أهمها Vitamine-E كما تحتوي أيضاً على الحمض الدهني أوميجا-3. عند وصف دور المسكرات وفائدتها للدماغ سنجد أنها تقوم بدور الملاك الحارس لخلايا الدماغ عند التقدم بالعمر، هذا ما وجدته الدراسات التي أقيمت عام 2014 أن تناول المكسرات باستمرار من شأنه حماية خلايا المخ من التلف عند التقدم بالعمر مما يؤدي لزيادة آداء المخ وتقليل خطر الإصابة بالزهايمر.
5. القهوة
القهوة يراها البعض أيقونة الصباح وسيدة الدفء ويصفها البعض بهرمون جديد للسعادة بينما يعتبرها آخرون أداة منبهة تساعدهم على الانتباه والاستيقاظ فقط.
في الحقيقة فالقهوة خليط من كل هذا فبجانب تنشيطها لإفراز الدوبامين الذي يبعث الشعور بالسعادة وإلى جانب الكافيين الذي يثبط عمل الأدينوزين مما يساعد على طرد النعاس وزيادة التركيز، فالقهوة أيضاً تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب تلف خلايا المخ وتحارب نقص الأداء الذهني الذي ينتج عن التقدم بالعمر، فقد أثبتت الدراسات أن تناول القهوة يقلل من خطر الإصابة بالزهايمر ومرض باركينسون والسكتات الدماغية.
ولكن للأسف فقد تسبب القهوة مشكلات لبعض الناس منهم من يعانون من مشاكل وصعوبات بالنوم أو بعض مرضى القلب، لذلك احذر من الإفراط في تناولها في حال حذرك طبيبك منها.
6- الدهون غير المشبعة
الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة تساعد على الحفاظ على ضغط دم طبيعي والذي من شأنه يحمي المخ من تدهور وظائفه. من هذه الأطعمة:
- الأفوكادو
- بذور الكتان
- بذور الشيا
- عباد الشمس
- فول الصويا
- الأسماك الدهنية
- الكاجو والفول السوداني
7. البيض
إلى جانب كونه مصدر غني بالأحماض الأمينية والبروتين فالبيض يعتبر غذاء مثالي لصحة المخ لاحتوائه على فيتامين B-6, B-12 وحمض الفوليك والتي تحمي خلايا المخ من الانكماش عند التقدم بالسن وبالتالي تقلل من التدهور المعرفي ونقص القدرات الذهنية.
8. البروكلي / القرنبيط
الخضروات عموماً من الأطعمة المفيدة للجسم لكونها غنية بالألياف ولاحتوائها على كمية قليلة من السعرات الحرارية، لكن البروكلي وبعض الخضروات الأخرى كالكرنب والقرنبيط واللفت تحتوي علي مادة Glucosinolates والتي تتحول بواسطة أنسجة الجسم إلى مواد أخرى من مضادات الأكسدة التي تحتاجها خلايا المخ لمقاومة الشيخوخة ذلك بالإضافة لكون البروكلي غني بفيتامين ج وهو من مضادات الأكسدة أيضاً.
9. منتجات الصويا
وُجد أن منتجات الصويا غنية بمجموعة مميزة من مضادات الأكسدة يطلق عليها “البولي فينول” والتي تقلل من تدهور وظائف المخ والخرف عند التقدم بالسن.
10. بعض المكملات الغذائية
كما ذكرنا سابقاً فإن بعض العناصر الغذائية المحددة من شأنها تعزيز عمل خلايا المخ وحمايته من بعض الأمراض، لذلك إن كان يعاني الشخص من نقص في واحد أو أكثر من تلك العناصر فإن المكملات الغذائية ستكون ذات فائدة له وتلك المكملات هي الماغنيسيوم وبيتا كاروتين وفيتامين ب وج وأ.
كما أن هناك العديد من الأطعمة التي تساعد على تنشيط المخ وتحسين أداؤه فهناك اطعمة أخرى ضارة بالمخ يجب الابتعاد عنها كالسكر والدهون المشبعة وغيرها. يجب الإشارة أيضاً إلى أن النظام الغذائي له تأثير كبير على صحة المخ والجهاز العصبي لكنه ليس وحده المتحكم بذلك. صحة جسدك وجهازك العصبي هي سيمفونية كاملة أحد ألحانها النظام الغذائي المناسب، لكن هناك أيضاً ألحان أخرى كالحصول على قدر كافٍ من النوم وتجنب الضغوط والقلق المبالغ فيه وشرب كميات كافية من المياه وتجنب الجفاف وممارسة الرياضة بانتظام أيضاً.